부탄 요리
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- 에마 다치( ཨེ་མ་དར་ཚིལ་) - 잘게 썬 고추와 채소를 끓인 물에 넣거나 데친 후 버터와 치즈를 갈아 녹인 걸 버무린 요리로, 부탄의 주요 국민 음식이다.
- 자샤 마루, 자샤 초엠 - "자샤(jasha)"는 종카어로 닭을 의미하므로 "자샤"라는 단어가 들어간 음식은 닭고기 요리이다. 자샤 마루는 매운 맛이 나는 닭고기 스튜이며, 자샤 초엠은 부탄식 닭고기 커리이다.
- 푸타 - 메밀로 만든 면과 고추, 채소등으로 만든 볶음국수이다. 다큐 누들로드에서 나온 것으로 유명하며 무척 매운 편이라고 한다. 또한 만드는 과정이 까다로워[1] 해당 다큐에서 나온 바로는 주로 축제, 잔치요리로 만들어 먹는다고 한다.
[1] 사실 조리 자체가 어렵다기보다는 재료를 준비하는 것이 힘들다. 부탄은 현대 대한민국과 달리 집 앞 마트에서 재료를 구할 환경이 아니다. 고추를 직접 빻아서 고추가루를 얻어야 하고, 메밀 가루로 반죽을 만들고 면을 뽑아야 한다. 그런 재료를 일일이 만드는 과정이 어려운 탓에 흔히 먹을 수 있는 요리는 아니라고 한다.